百姓故事|今天,喝一杯“無聲美式”
記者手記:在聾人的世界里,聲音是一種概念,是一種無法感受的存在,但這并不能影響他們對(duì)生活的熱愛——在咖啡的世界里,亦是如此。
重慶松山醫(yī)院住院部C棟一樓,“一角咖啡”就在這里。
上午九點(diǎn),店里除了打奶泡的“嘶嘶”聲,器皿碰撞,顧客偶爾低語,咖啡師們都“靜悄悄”。
52歲的咖啡師鄭毅對(duì)著一旁的同事張凌云指了指嘴巴,又劃出一道弧線,張凌云隨即點(diǎn)點(diǎn)頭。
原來,是檢驗(yàn)科醫(yī)生劉敏在微信上點(diǎn)了一杯“微笑拿鐵”,少糖。
張凌云手腳很麻利,三兩分鐘便做好了咖啡,店里的配送員小宇緊接著打包后提著就跑了出去。
一來一回,高效又默契。殊不知,這家咖啡館除了店長,咖啡師全是聾人,配送員小宇也有智力障礙。
5月21日,是第三十三次全國助殘日,對(duì)殘疾人而言,“手心向下”靠自己雙手做出一杯香醇的咖啡其實(shí)很難。關(guān)于他們的故事,要從一杯無聲美式開始說起……
01
愛濃縮在一杯“無聲美式”里
“我們聽不見,麻煩您手寫需求,謝謝”“有愛無礙,美味值得等待”……走進(jìn)一角咖啡,隨處都是類似的標(biāo)語。
攤開一角咖啡的菜單,會(huì)看到一個(gè)特別的名字——“無聲美式”。
“他們不會(huì)說,也無需說,一家咖啡店好不好,點(diǎn)一杯美式嘗嘗就知道?!币唤强Х葎?chuàng)始人朱佳云說,所以大家商量著店里的美式就叫“無聲美式”。
看見有顧客進(jìn)來,颯爽的短發(fā)姑娘張凌云第一個(gè)反應(yīng)過來。沒等顧客開口,她微笑著給顧客指了指一旁的標(biāo)語。
顧客看了眼菜單,在手寫板上寫下“美式,堂食”。
張凌云微笑著點(diǎn)點(diǎn)頭,比了一個(gè)“OK”的手勢(shì),迅速錄入系統(tǒng)、收款、打票,一氣呵成。再拍拍鄭毅的肩,用手語告訴他顧客的需求,一旁的00后聾人咖啡師陳小斌也趕緊過來打下手。
這便是一角咖啡的正確打開方式。
當(dāng)然,因?yàn)槁牪灰娨舶l(fā)生過一些小插曲。大眾點(diǎn)評(píng)上就有這樣一條留言:
“在醫(yī)院等結(jié)果來咖啡館坐坐。走進(jìn)來沒人理我,‘要杯冰美式’還是不理我,三個(gè)人各做各的事情,真的讓我很尷尬。其中一個(gè)轉(zhuǎn)過身來,用手指著手寫板讓我寫字,突然頓悟,當(dāng)時(shí)自己還有點(diǎn)不好意思,但一下就豁然開朗了……”
開業(yè)半年,像這樣的尷尬這里并不少見,每當(dāng)這時(shí)店長董雪梅總會(huì)走上去幫忙解釋,“我們的咖啡師不是故意的,所以請(qǐng)大家多多諒解?!?/p>
“因?yàn)槁牪灰?,不易受到外界干擾,所以他們特別純粹,做事會(huì)專注、更投入。”朱佳云說,他們觀察力很敏銳,只要看到顧客一走就馬上收盤子,而不是站著玩手機(jī),他們眼里全是顧客。
每天上午七點(diǎn)半上班,晚上六點(diǎn)半下班。如今的他們就像普通上班族一樣,而這也不過是一家普通的咖啡店,只是和店員溝通需要手寫,僅此而已。
02
愛是陽光總在風(fēng)雨后
咖啡店進(jìn)門處有每位店員的自我介紹,名字是什么,擅長什么。
聾人咖啡師曾政是重慶殘疾人咖啡職業(yè)技能大賽冠軍,放在了最前面。
52歲的大叔鄭毅有些俏皮,他的座右銘是“人生無解,多喝拿鐵”。
張凌云的介紹牌上,寫著“喜歡咖啡,然后一發(fā)不可收拾,決定以此為終身事業(yè)”。
其實(shí)在半年前,張凌云還在一家快餐店上班,專門負(fù)責(zé)做炸雞。
童年一次高燒,張凌云再也沒能聽過這個(gè)世界的聲音。因?yàn)槁牪灰?,主管?dān)心影響出品速度,安排她上夜班,一干就是五年。
去年底,在網(wǎng)上看到咖啡師培訓(xùn),她立即報(bào)了名。那段時(shí)間夜晚上班,白天培訓(xùn)。每天休息時(shí)間極少,但她堅(jiān)持了一個(gè)月,完成培訓(xùn),還被評(píng)為優(yōu)秀學(xué)員,順利通過了人社局組織的職業(yè)技能鑒定考試。
一般來說,正常人可以通過聆聽奶泡機(jī)發(fā)出的尖嘯音高低來判斷牛奶加熱和打發(fā)情況,而對(duì)于聾人來講,他們只能通過雙手去感覺牛奶的溫度、用視覺觀察去判斷奶泡的打發(fā)程度,從陌生到熟練、再到準(zhǔn)確判斷。
“培訓(xùn)期間一個(gè)月內(nèi)買了1萬多元的奶,就拿給他們練手,直到掌握打奶泡這個(gè)技能為止?!敝旒言普f,普通人練習(xí)一星期,他們至少半個(gè)月。
好在功夫不負(fù)有心人,和健全人一起參加的考試,培訓(xùn)班11位聽障人士,最終10人通過。
就在前不久的國際咖啡節(jié)上,張凌云第一次帶著父母來看自己做咖啡。兩位老人一直坐在攤位旁,時(shí)不時(shí)還拿起手機(jī)給女兒拍照。
“這是第一次看到女兒因?yàn)楣ぷ鞫械介_心?!睆埩柙茓寢尞?dāng)時(shí)這樣對(duì)朱佳云說。
門口的介紹牌上沒有小宇,因?yàn)樗麆倎聿坏揭粋€(gè)月朱佳云還沒來得及掛上去。
“不知道吧,我們小宇以前還是游泳運(yùn)動(dòng)員,參加過特奧會(huì)拿過金牌?!敝旒言平榻B小宇時(shí)特別強(qiáng)調(diào)。
話音剛落,送完咖啡的小宇回來了,額頭上還掛著汗珠,這個(gè)1米8的大高個(gè)看上去十分開朗。
“小宇的智力水平只相當(dāng)于5歲的孩子,基本不認(rèn)字,聾人咖啡師又不會(huì)說話,怎么溝通?這還成了一道世界難題?!倍┟氛f,一開始他經(jīng)常送錯(cuò)咖啡,會(huì)把王醫(yī)生的咖啡送給黃醫(yī)生。
為幫助小宇,最初董雪梅只要在店里就會(huì)都陪著小宇一起去送,帶他熟悉環(huán)境路線。“小宇只配送醫(yī)院里面的訂單,帶他熟悉了他就敢開口問了,現(xiàn)在犯錯(cuò)的時(shí)候都很少了。”
不送咖啡的時(shí)候,小宇總是坐在角落剝橘子,他說:“在這里很開心。”
03
愛是一場(chǎng)雙向奔赴
一角咖啡生意不錯(cuò),每天能賣出一百來杯,醫(yī)生護(hù)士是這里的常客。
“醫(yī)院普外科一位教授,每天早上都來點(diǎn)一杯咖啡,后來從他同事那里聽說,其實(shí)這位醫(yī)生從不喝咖啡,每天點(diǎn)了就送給科室的同事喝?!钡觊L董雪梅告訴我們。
所以這里的拿鐵叫“微笑拿鐵”。
他們希望大家知道,你們的肯定和幫助,他們沒有辦法用更好的方式去回應(yīng),但微笑著遞上一杯拿鐵,或許能抵千言萬語,
檢驗(yàn)科醫(yī)生劉敏也說,他們的咖啡比外面的咖啡喝起來更暖心。
當(dāng)然,愛在這里還是一場(chǎng)雙向奔赴。
上個(gè)月,店里來了一個(gè)特殊的顧客。對(duì)方提出說想要一杯梨子汁,這可難倒了大家。店里沒有梨子汁這個(gè)產(chǎn)品,也沒有梨子。
“后來客人在手機(jī)上打字,說是家里人得了白血病在這里住院,特別想喝一杯梨子汁?!敝旒言普f,后來鄭叔叔就專門跑去附近的超市,買了梨子然后榨汁給這位特殊的顧客送到了病房去。
因?yàn)猷嵰隳昙o(jì)最大的人,大家都親切地叫他鄭叔叔。他從來不發(fā)脾氣。家里有80多歲的父母需要照顧,于是店里特批他可以提前下班。
“他們的愛說不出來,只會(huì)用實(shí)際行動(dòng)來溫暖你?!敝旒言普f,除了老員工,年輕的徐夢(mèng)琪開朗、愛笑,新來的00后陳小斌靦腆又認(rèn)真,也特別珍惜這個(gè)工作機(jī)會(huì)。
“幫助殘疾人就業(yè),如果抱著純盈利的心態(tài),大多干不長久?!敝旒言普f,目前一角咖啡采取“公益+商業(yè)”助殘模式。由殘聯(lián),公益組織,社區(qū)和愛心企業(yè)共同打造:殘聯(lián)提供政策扶持和技術(shù)指導(dǎo),社區(qū)提供場(chǎng)地、設(shè)備,公益組織具體實(shí)施運(yùn)營。今年還計(jì)劃要開六家分店。
朱佳云和聾人咖啡師們都有個(gè)心愿,那便是——希望有一天,所有的顧客都是沖著咖啡來……
華龍網(wǎng)-重慶客戶端記者
邱小雅/文
羅杰 吳太亮/視頻、圖
林楠/主持