彭水:“小紅薯”成長為“大產業(yè)” 苗鄉(xiāng)非遺美食大放異彩
2024-10-26 20:59:00 來源: 華龍網(wǎng)
華龍網(wǎng)訊(記者 李成 見習記者 張元麗)“彭水晶絲苕粉口感嫩滑爽口、筋道Q彈,是吃重慶火鍋必點菜品?!?0月25日,2024重慶市食品及農產品加工高質量發(fā)展產業(yè)生態(tài)大會暨第九屆中國(重慶)國際火鍋產業(yè)博覽會在重慶國際博覽中心舉行,“彭水晶絲苕粉 苕粉中的貴族”吸引了全國各地的采購商、市民游客爭相圍觀購買。
據(jù)悉,本次博覽會上,彭水自治縣紅薯行業(yè)協(xié)會攜手重慶市彭水縣晶絲苕粉集團有限公司、重慶苗薯農業(yè)有限公司、彭水縣龍須晶絲苕粉有限公司、重慶苗巧嫂農業(yè)發(fā)展有限公司等11家當?shù)仄髽I(yè)參展,獨具特色的晶絲苕粉產品秀全方位展示了“世界苗鄉(xiāng) 養(yǎng)心彭水”的獨特魅力。
在彭水晶絲苕粉展區(qū)內,經典干粉、火鍋濕粉、酸辣粉……琳瑯滿目的彭水農特產品讓喜歡嗦粉的市民直呼“愛了愛了”。來自彭水的嬌阿依們通過蒸、烤、煮三種烹飪方式,全方位地向逛展市民展示了苕粉的多樣化食用方法,讓大家充分領略了苕粉的美味與多變。
“彭水晶絲苕粉燙火鍋真的很好吃,非常勁道,是做酸辣粉、燉肉、涮火鍋的必備菜?!奔易山聟^(qū)人和街道的劉麗是一位嗦粉愛好者,得知此次博覽會有彭水晶絲苕粉專程趕來排隊。
據(jù)了解,彭水晶絲苕粉的制作工藝歷史悠久,可追溯至乾隆末年,更是憑借其無與倫比的品質與口感,成為了彭水地區(qū)的傳統(tǒng)美食。同時,為了彭水晶絲苕粉融入川渝火鍋市場,特在彭水晶絲苕粉·第四屆國際火鍋采購大會上發(fā)布了品牌火鍋的采購計劃。重慶市彭水縣晶絲苕粉集團有限公司董事長張小洪介紹:“彭水晶絲苕粉·經典干粉,采用苗家非遺工藝,粉質純凈,晶瑩透亮,滋潤爽口、富有彈性?;疱仢穹?,專為火鍋研發(fā),免泡發(fā),更耐煮,有彈性,口感爽滑。重慶酸辣粉,是純天然綠色食品,麻辣酸爽、口感勁道,沖泡即享、是吃貨福音?!?/p>
“武陵山上種紅薯,烏江河畔打粉條。苗鄉(xiāng)非遺世代傳,重慶火鍋少不了?!痹诿玎l(xiāng)彭水,流傳著這樣一段話。據(jù)了解,彭水縣紅薯種植面積30萬畝,其中高淀粉薯10萬畝,紅薯生產加工主體32家,其中市級龍頭企業(yè)2家,全縣年加工鮮紅薯48萬噸,生產紅薯淀粉3萬噸,預計2024年全產業(yè)鏈年產值將突破20億元。
在博覽會開幕式上彭水縣人民政府與重慶火鍋產業(yè)協(xié)會簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。彭水自治縣人民政府副縣長陳昌華表示,彭水依山就勢發(fā)展特色生態(tài)農業(yè),緊密圍繞全市“33618”現(xiàn)代制造業(yè)集群體系規(guī)劃,將紅薯產業(yè)作為核心,致力于將“小紅薯”培育為“大產業(yè)”。同時,加大對彭水晶絲苕粉的宣傳力度,促進產業(yè)間的深度融合,推動彭水紅薯產業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展,加快打造“中國苕粉之都”。
責任編輯:董霞