臨近元旦春節(jié)，不管走親訪友還是家庭聚餐，都少不了買點新鮮的土特產(chǎn)。今年的年貨市場上出現(xiàn)了不少新面孔。

白、粉、橙、紅、黑的五色草莓，自帶玫瑰青提香氣的瑞雪蘋果，皮薄肉糯的冊亨糯米蕉，帶有蘋果和香蕉混合清香的金如意小山楂……新亮相的生鮮品不僅令人眼前一亮，更讓味蕾嘗到不一樣的驚喜。此外，“山八珍”鮮黃精、鮮人參、鮮天麻、鮮當(dāng)歸、鮮靈芝、山丹野胡蘿卜、鐵皮石斛、鮮牛蒡……這些可作為新鮮滋補食材的中藥材，吃過的人并不多。通過電商平臺產(chǎn)地直采、鎖鮮空運，如今消費者在自家餐桌上也能嘗到。

這些生鮮好物之前怎么沒見過？神州大地孕育的“隱藏款”土特產(chǎn)是如何被發(fā)掘出來的？想買點新鮮貨，價格貴不貴？去哪里買？

“稀奇”上新

盒馬和叮咚買菜今年不約而同地推出了鮮食藥材?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)消費者對于稀奇古怪的生鮮品有很強(qiáng)的嘗鮮欲望。”盒馬蔬菜采購人員辰燁介紹，秋冬時節(jié)，平臺又把目光投向了鮮食藥材。人參、當(dāng)歸、靈芝等藥材一直被視為高檔貨，但鮮食價格卻相對親民。記者在盒馬APP上看到，一根鮮人參、100克鮮黃精、一塊鮮靈芝、一塊鮮當(dāng)歸的售價基本在10元至16元之間，普通家庭完全能夠承受。

“秋冬季節(jié)天氣干燥、寒冷，人們多通過燉煮煲湯御寒、滋潤身心、食養(yǎng)保健，鮮人參、鐵皮石斛等食材適合冬日進(jìn)補?！倍＿速I菜蔬菜采購人員苗澤濤介紹，平臺從吉林通化集安市的清河鎮(zhèn)、云南德宏傣族景頗族自治州產(chǎn)區(qū)尋找到品質(zhì)出眾、能穩(wěn)定供應(yīng)的貨源，才有機(jī)會把鮮食藥材送到消費者的購物車。

“你知道如何判斷是不是野生大黃魚嗎？”一見面，一米八海洋科技有限公司聯(lián)合創(chuàng)始人兼市場總經(jīng)理林峰把記者問住了。

“就看魚鰭翻上來，能不能蓋住眼睛。”林峰說，“因為野生大黃魚在活水里搏擊，魚鰭修長有力?！?/p>

“我們的大黃魚魚鰭也能蓋住眼睛，不用放姜放蔥，只要白水煮5分鐘就很鮮甜。”林峰自豪地當(dāng)起了推銷員?，F(xiàn)在，這種半野生大黃魚在盒馬、本來生活等電商平臺全面上架，根據(jù)不同的規(guī)格，一條售價89元至168元。這意味著消費者只用野生黃魚售價的十分之一，就能吃到差不多品質(zhì)的黃魚。

“這種桔柚甜到皮都可以直接吃?！睙o錫田園東方農(nóng)業(yè)有限公司今年與各大電商平臺合作上線了金紗云桔柚。公司總經(jīng)理劉辰介紹，金紗云桔柚既有橙子的多汁、柚子的清新、蜜橘的清甜，還像橘子一樣好剝皮。

深挖加培育

隱藏款土特產(chǎn)的來源主要分兩類，一種是養(yǎng)在深閨人未識的傳統(tǒng)品種，由于種種原因在原產(chǎn)地之外寂寂無聞。

一米八海洋科技有限公司的大黃魚就是典型。這種大黃魚屬于岱衢族大黃魚，其魚身比普通大黃魚修長，魚鱗光澤、肉質(zhì)結(jié)實，通體呈金黃色，被譽為黃魚中的“貴族”。上世紀(jì)七八十年代，由于過度捕撈，岱衢族大黃魚幾近消失。

近些年來，浙江為恢復(fù)岱衢族大黃魚種群做了大量工作。“這種大黃魚生長緩慢，許多人望而卻步，但我們堅持在浙江省溫州市南麂列島海域進(jìn)行低密度野化放養(yǎng)。”林峰介紹，大黃魚天天在周長180米、深12米到15米的養(yǎng)殖箱里自由游動，更大的覓食空間讓黃魚肉質(zhì)更緊致、口感更接近野生大黃魚。與此同時，一米八海洋科技有限公司還通過物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)實現(xiàn)對水質(zhì)、飼料、疾病等方面的精準(zhǔn)監(jiān)控和管理，為大黃魚提供更優(yōu)良的生長環(huán)境。

正是這樣的堅持，讓岱衢族大黃魚重?zé)ㄐ律??？梢?，有更多企業(yè)和電商平臺做伯樂，傳統(tǒng)品種才有機(jī)會再次亮相。

另一種隱藏款則來自科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)的全新研發(fā)，金紗云桔柚屬于這類。

金紗云桔柚原名“陽光一號桔柚”，是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所以“愛媛28”為母本、“春香”為父本研發(fā)的全新品種。不過，該品種種植條件苛刻、技術(shù)門檻高，不同地域種出的果子差距很大。經(jīng)過數(shù)年的艱辛培育，今年新品種終于上市。根據(jù)該產(chǎn)品瓣膜如紗、生長于高海拔金沙江畔的特點，得名金紗云桔柚，為消費者送上“一果三味”的獨特甘甜。

此外，瑞雪蘋果是西北農(nóng)林科技大學(xué)趙政陽團(tuán)隊選育的晚熟蘋果新品種；金如意小山楂由山東費縣大門山山楂研究所培育，2019年獲得國家植物新品種權(quán)。這些農(nóng)產(chǎn)品界的“新人”，不僅提升了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)與價值，也豐富了消費者的選擇。

打造明星產(chǎn)品

雖然剛亮相，但稀奇古怪的隱藏款土特產(chǎn)已經(jīng)得到了消費者認(rèn)可。記者在叮咚買菜APP看到，一根20克的東北3年園參售價9.9元，消費者評價已超過4000條，反饋稱可含片、泡水、煲湯，口感不錯。

在鄉(xiāng)村振興的大背景下，國貨品牌在生鮮領(lǐng)域的崛起尤為引人注目。本來生活市場營銷中心總經(jīng)理張玉靜表示，在消費需求推動下，以云南藍(lán)莓、新疆西梅等為代表的國產(chǎn)生鮮食品品質(zhì)顯著提升，市場認(rèn)知度逐漸趕超進(jìn)口商品。在神州大地找到好品、挖掘好品、打造好品，既順應(yīng)消費者需求，也是企業(yè)發(fā)力的方向。

成績值得肯定，曾經(jīng)的小透明想要成為明星產(chǎn)品，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與供應(yīng)鏈管理是不可或缺的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

以“山八珍”為例，據(jù)辰燁介紹，首先要明確鮮品的售賣標(biāo)準(zhǔn)，與基地端充分溝通，依照驗收標(biāo)準(zhǔn)把控好產(chǎn)品發(fā)貨品質(zhì)；為保證食材新鮮，還需要按照起訂量要求，制定合理的訂貨周期，比如每1至3天空運到貨；在此過程中，要按照產(chǎn)品特性合理儲存，比如石斛、人參等低溫保鮮儲存，山丹野胡蘿卜糖度較高，需要冷凍儲存；有的產(chǎn)品會失水，為保證食材新鮮，包裝時需要下鋪苔蘚，提供一定的環(huán)境濕度。品質(zhì)就是在這樣的細(xì)節(jié)中一點點摳出來的。

劉辰很看重電商平臺的作用?！邦^部企業(yè)不僅能夠提供穩(wěn)定的供應(yīng)鏈和兜底銷量，還能通過技術(shù)創(chuàng)新和市場營銷等手段，推動新品種的培育和推廣。這不僅有助于提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值和市場占有率，還能激發(fā)農(nóng)戶的種植熱情，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！?/p>

要讓中國農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)品牌化，還需要付出更多的努力。林峰認(rèn)為，“現(xiàn)階段能夠走出國門、代表中國的農(nóng)產(chǎn)品還比較少，不像一提到和牛大家就能想起日本，一說三文魚就能想到挪威，一說奇異果就能想到新西蘭”。作為新興的科創(chuàng)企業(yè)，這一代有技術(shù)、有知識背景的新農(nóng)人對未來充滿信心。林峰說：“挪威三文魚用了20年時間，從一條普通的海魚變成一條全世界著名的魚。我相信，只要選對品種，緊盯高品質(zhì)，全球僅產(chǎn)于中國的大黃魚也有潛力成為國貨之光，代表中國走向世界?！?（經(jīng)濟(jì)日報記者 佘 穎）