第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（記者 李成 黃歡）3月21日，重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會六屆三次會員大會暨彭水晶絲苕粉產(chǎn)銷對接會在重慶市彭水縣隆重舉行。此次會議由彭水縣人民政府與重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，旨在推動彭水紅薯產(chǎn)業(yè)與重慶火鍋產(chǎn)業(yè)的深度融合，進一步打造彭水“中國苕粉之都”的品牌形象，助力鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，推動實現(xiàn)興業(yè)、強縣、富民一體發(fā)展。

從田間到餐桌的全鏈條

彭水縣地處武陵山區(qū)，擁有得天獨厚的自然條件，被譽為紅薯生長的“天然溫室”。近年來，彭水縣依托優(yōu)越的地理環(huán)境和豐富的農(nóng)業(yè)資源，大力發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)，形成了從種植、加工到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈條，通過舉辦產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會和品牌戰(zhàn)略發(fā)布會，逐步將“彭水晶絲苕粉”打造成全國知名的農(nóng)產(chǎn)品品牌，并入選全國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)典型案例。

彭水縣通過科技創(chuàng)新、品牌打造和加工賦能，成功培育了研發(fā)“彭蘇2號”“彭蘇6號”等特色薯種10個，引育紅薯產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)10家，建成投用紅薯加工生產(chǎn)線42條，開發(fā)火鍋寬粉、酸辣粉、紅薯干、紅薯片等紅薯產(chǎn)品10余種，推出紅薯宴菜式20余種，紅薯全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值在2024年已達到18億元。

彭水縣委書記、縣長陳清松表示，彭水縣深入落實黨中央、國務(wù)院決策部署和市委、市政府工作要求，聚焦重慶“33618”現(xiàn)代制造業(yè)集群體系，提速提質(zhì)發(fā)展食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建紅薯產(chǎn)業(yè)“1631”發(fā)展體系，推動“小紅薯”成長為“大產(chǎn)業(yè)”。

火鍋與苕粉的“天作之合”

2024年，彭水縣與重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將在品牌打造、市場營銷、人才培養(yǎng)等方面展開深度合作，共同念好新時代的“產(chǎn)業(yè)經(jīng)”，彭水晶絲苕粉作為彭水縣的代表性產(chǎn)品，憑借其獨特的口感和制作工藝，已成為重慶火鍋的“爆品食材”之一，完成了“天作之合與珠聯(lián)璧合”的完美邂逅。

此次大會，雙方合作更進一步，彭水晶絲苕粉集團與重慶佳永小天鵝餐飲有限公司、重慶劉一手商業(yè)管理有限公司、重慶德莊實業(yè)（集團）有限公司等12家企業(yè)簽訂了產(chǎn)銷協(xié)議，實打?qū)嵉貙⑴硭Ыz苕粉推向更廣闊的市場，進一步強勢搶占市場份額。

同時，“彭水晶絲苕粉”不僅入選了重慶市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，還獲得了地理標志證明商標，并入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。其滑溜溜、糯嘰嘰的口感，搭配重慶火鍋的麻辣鮮香，深受消費者喜愛。此外，彭水縣還開發(fā)了火鍋濕粉、紅薯粉絲、燒烤苕皮、重慶酸辣粉等多種紅薯衍生產(chǎn)品，進一步豐富了“紅薯+”產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)。

晶絲苕粉助力鄉(xiāng)村振興

彭水縣通過紅薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以薯為媒、以粉興業(yè)，用“一顆小紅薯”托起鄉(xiāng)村振興大產(chǎn)業(yè)，不僅讓10萬薯農(nóng)在家門口端上“生態(tài)金飯碗”，彰顯“綠水青山就是金山銀山”的實踐偉力，還為鄉(xiāng)村振興注入了新的活力，走出一條山區(qū)民族地區(qū)強縣富民現(xiàn)代化新路徑。

彭水縣人民政府副縣長彭小勇在大會上介紹，彭水紅薯淀粉豐盈、糖分適中、纖維細膩，兼具“甜、糯、香、綿”優(yōu)良品質(zhì)，被譽為“山中珍寶”，是制作優(yōu)質(zhì)苕粉的“黃金原料”。彭水已建成萬畝示范片2個、千畝示范片10個，紅薯核心基地16個、標準化生產(chǎn)基地22個，紅薯種植面積常年穩(wěn)定在30萬畝，年產(chǎn)鮮薯48萬噸。

此次產(chǎn)銷對接會的成功舉辦，不僅為彭水晶絲苕粉打開了更廣闊的市場，也為重慶火鍋產(chǎn)業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的食材來源。彭水縣依托紅薯產(chǎn)業(yè)，推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與鄉(xiāng)村振興的協(xié)同發(fā)展，為消費者提供更多高品質(zhì)的紅薯產(chǎn)品。

隨著彭水晶絲苕粉與重慶火鍋的深度融合，彭水縣的紅薯產(chǎn)業(yè)將迎來更加廣闊的發(fā)展前景。陳清松表示，彭水將以“彭水晶絲苕粉”區(qū)域公用品牌為牽引，持續(xù)做優(yōu)品質(zhì)、做長鏈條、做響品牌、做強效益，推動彭水晶絲苕粉更好融入和服務(wù)重慶火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大市場，著力打造名副其實的“中國苕粉之都”，為全市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻彭水力量！