重慶市涪陵區(qū)被稱(chēng)為“中國(guó)榨菜之鄉(xiāng)”。涪陵榨菜自1898年誕生并推向市場(chǎng)、走向世界以來(lái)，歷經(jīng)百年傳承，與歐洲的酸黃瓜、德國(guó)的甜酸甘藍(lán)并稱(chēng)為“世界三大名腌菜”。近年來(lái)，涪陵區(qū)堅(jiān)持做優(yōu)產(chǎn)品、做大品牌、做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)榨菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2024年，涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超過(guò)155億元。

科學(xué)種植，打造高品優(yōu)質(zhì)原料基地。涪陵區(qū)創(chuàng)建了以榨菜為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，建成全球最大的青菜頭遺傳種質(zhì)基因庫(kù)，種質(zhì)資源1336份，培育出早市鮮食品種“渝早100”、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)品種“涪優(yōu)928”等良種，建成全國(guó)綠色食品原料（青菜頭）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地45萬(wàn)余畝。

創(chuàng)新產(chǎn)品，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升。涪陵榨菜不僅是佐餐開(kāi)味菜，更是多元化消費(fèi)場(chǎng)景的主角。圍繞健康化、多元化、精致化、便捷化的消費(fèi)新趨勢(shì)和新場(chǎng)景，涪陵區(qū)鼓勵(lì)榨菜企業(yè)持續(xù)優(yōu)化升級(jí)產(chǎn)品，推動(dòng)榨菜減鹽升級(jí)，在保留榨菜傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)，讓消費(fèi)者吃得更健康。同時(shí)，研發(fā)推出榨菜醬、榨菜速溶湯、榨菜咖啡等新產(chǎn)品，收獲市場(chǎng)廣泛好評(píng)。

做靚品牌，揚(yáng)帆出海勢(shì)頭正勁。涪陵區(qū)聚力打造“涪陵榨菜”區(qū)域公用品牌，成功注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，入選2024中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌聲譽(yù)百?gòu)?qiáng)名單、全國(guó)農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃和工信部首批中國(guó)消費(fèi)名品名單。2024年，涪陵榨菜遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞等80多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，出口量2.24萬(wàn)噸、出口額2.1億元，分別增長(zhǎng)22.2%、25.7%。

目前，涪陵榨菜已形成了從良種選育到種植、加工，再到榨菜副產(chǎn)品開(kāi)發(fā)銷(xiāo)售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，擁有青菜頭、全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜四大系列100余個(gè)品種。著眼未來(lái)，涪陵榨菜還須在產(chǎn)品多元化布局、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)體系打造、品牌文化建設(shè)等方面多下功夫，進(jìn)一步提升市場(chǎng)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。（作者：吳陸牧 來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）